砂锅白菜猪肉丸子的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 22:02:57

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分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
猪肉(肥)250克	猪肉(瘦)250克
白菜300克
鸡蛋清80克
香菜15克	盐4克
味精2克	大葱10克
姜10克	花椒3克
香油3克

砂锅白菜猪肉丸子的做法详细步骤

1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
2. 白菜去叶洗净，切成小块；
3. 葱、姜切细丝备用；
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

砂锅白菜猪肉丸子的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。