羊肉锅贴的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 06:00:11

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羊肉锅贴的简介及特色

外皮焦香，肉馅鲜嫩，美味可口。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补虚养身食谱补阳食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 生煎
食材明细
小麦面粉500克	羊肉(瘦)250克
白菜150克
大葱50克	姜10克
酱油30克	香油20克
盐3克	味精2克
植物油20克	花椒5克
八角3克

羊肉锅贴的做法详细步骤

1.将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。
2.大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜洗净切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。
3.将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。
4.将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。
5.平底锅抹上一层油，放小火上，将锅贴生坯逐个摆放入锅。待锅贴底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将闷干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄时，铲出装盘即可。