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东北鱼头炖豆腐的做法
侗乡人1961
>《(13)明目食谱》
2015.10.10
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东北鱼头炖豆腐
更新于:2015-4-3 13:24:52
美食分享,让更多人知道
7
分类标签:
东北菜
家常菜谱
明目食谱
主要工艺
炖
所需时间
30-45分钟
制作难度
普通
食材明细
鱼头一个
豆腐
适量
东北大酱
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
教您东北鱼头炖豆腐怎么做,如何做东北鱼头炖豆腐才好吃
1、豆腐用刀划成块。
2、锅内倒油烧热。
3、放入豆腐块。
4、中火煎至两面金黄。
5、另起一锅,锅内倒油。
6、放入葱姜干辣椒八角,小火炒香。
7、鱼头朝下放入锅中。
8、中火煎至鱼皮金黄后翻面,继续中火煎制。
9、鱼头推至一边,放入东北大酱。
10、加入适量的清水。
11、放入煎好的豆腐块,大火烧开后转中火炖制。
12、炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。
东北鱼头炖豆腐的做法小贴士
1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开,在家自己用刀劈比较费劲。
2.如果图省事豆腐可以不煎。
3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖,味道会更好。
4.用大酱炖鱼,酱油、生抽和盐都不需要放。
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