鸭肝馅鸡肉饼的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 17:37:04

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鸭肝馅鸡肉饼的简介及特色

色，香，味俱全。

分类标签：私家菜营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烤
食材明细
鸡肉500克	鸭肝180克
面包125克	牛奶125克
小麦面粉20克	生菜(团叶)50克
奶油25克	鸡蛋清25克
炸薯片250克	胡萝卜75克
扁豆75克
大葱50克	黄油50克
植物油100克	盐8克
辣酱油5克	胡椒粉2克

鸭肝馅鸡肉饼的做法详细步骤

1. 将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；
2. 葱头切末，用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁，撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀，放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅，然后入冷藏柜冷却；
3. 土豆去皮洗净切丝炸透；
4. 胡萝卜、扁豆洗净放入锅内煮熟后待用；
5. 把鸡肉饼馅分成每份三个酿入鸭肝馅，滚大面包渣，用刀压扁成椭圆形，收拢边缘，用植物油煎至两面金黄色，控出余油用烤炉烤熟，食用时镶炸土豆丝，煮胡萝卜条，煮扁豆条，周围点缀生菜叶即可。

鸭肝馅鸡肉饼的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。