目鱼炒肉丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 11:12:16

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目鱼炒肉丝的简介及特色

色白，脆嫩，鲜香。

分类标签：沪菜营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鲆200克	猪肉(肥瘦)60克
竹笋50克
白酒6克	盐5克
白砂糖4克	味精3克
淀粉(豌豆)6克	花生油40克

目鱼炒肉丝的做法详细步骤

1.将比目鱼（牙鲆）剞十字花刀再切成丝，放入开水中烫一下，捞出后沥干水分。
2.烧热锅，用油滑锅后，加油，烧至五成热放入肉丝滑散，再放入比目鱼丝，笋丝炒片刻倒入漏勺，炒锅里加酒，盐，味精，糖，比目鱼，肉丝，笋丝，少量水，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋油出锅装盘即可。