鸡蓉的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 08:28:04

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鸡蓉的简介及特色

软嫩润滑、口味极鲜。

分类标签：营养不良食谱私家菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
公鸡1500克
油菜心100克
猪油(炼制)100克	淀粉(玉米)25克
盐8克

鸡蓉的做法详细步骤

1. 鸡洗净，去皮剔骨，取肉剁细为蓉，余料下锅煮熟后，滗出原汤一碗待用；
2. 淀粉加水后与猪油搅匀，再在热锅中与鸡汤合拌匀，然后下鸡蓉、细盐，以勺上下兜转，煮至九成熟(不能熟透)；
3. 将炒熟的菜心装盘打底，随以鸡蓉盖面，浇少许鸡汤即可。