2010-10-21 12:57 来源:
三九养生堂 编辑:王翠田
中医养生“因为
红糖的有机物会和
豆浆的蛋白质结合,生成对人体有害的变性沉淀物。”
是这样吗?那么,红糖、白糖和
蜂蜜都是以含双糖为主的食物,没有原则上的区别,为什么就不能加红糖呢?其实这是源于一种错误的认识。
豆浆不宜加红糖
对于豆浆来说,问题是不是能不能加糖,而是什么时候加糖。
在煮豆浆时最好什么糖都不加,待煮好放凉准备要喝时再加,三种糖任何一种都可以。因为在加热的过程中,豆浆中的蛋白质可与糖发生化学反应,产生不能吸收的物质,导致
豆浆的营养价值下降。注意,这类物质虽然不能吸收,但也不是有毒物质。
空腹不宜喝豆浆
“豆浆不宜空腹喝。空腹喝时,豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为能量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。”
所谓“补益作用”,是指豆浆中的蛋白质可用于合成身体组织、器官和供能物质等,如肌肉、抗体、激素。
而我们感觉肚子饿时,只是胃中食物已消化排空,出现了饥饿感,并不能说身体内已出现明显的能量不足。这时还用不着动用蛋白质供能。
其实,豆浆中的蛋白质含量很低,即使不消耗,对身体摄入蛋白质总量影响也不大。如果担心空腹喝豆浆利用不了其中的蛋白质,那么,在豆浆中加点糖就好。
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养生堂视频)
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