香菇里脊的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 09:58:54

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香菇里脊的简介及特色

芳香馥郁，味道醇和。

菜系及功效：家常菜谱

香菇里脊的制作食材：

猪里脊肉200克，水发香菇100克。
精盐3克，味精1)，5克，绍酒15克，葱段4克，鸡蛋清25克，芝麻油10克，熟猪油750克(实耗油70克)，湿淀粉25克。

香菇里脊的做法详细步骤

1)、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；

2)、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热(绑66℃)时，放入里脊肉片划散沥油待用；

3)、原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。