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脆瓜里脊丝的做法
侗乡人1961
>《(13)猪肉的做法大全》
2016.01.03
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脆瓜里脊丝的做法详细介绍
更新于:2015-3-29 20:40:57
分享脆瓜里脊丝的做法,让更多人知道
脆瓜里脊丝的简介及特色
瓜爽脆,肉鲜嫩,绿白相间,色彩淡雅。
菜系及功效:
家常菜谱
脆瓜里脊丝的制作食材:
猪里脊肉
250克,
黄瓜
25克,
蛋清
1个,熟笋肉25克,
味精
2克,
绍酒
10克,
葱
段0.5克,清汤50克,熟
猪油
500克(约耗75克),
淀粉
20克,精
盐
2克。
脆瓜里脊丝的做法详细步骤
1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲,黄瓜、笋肉切丝。
2.炒锅置中火上烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将肉丝入锅划开,呈白色时捞出沥油。
3.原锅留油15克。放入葱煸出香味,下笋丝、肉丝略颠炒,将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克,起锅。即成。
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