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都督烧卖的做法
侗乡人1961
>《(13)猪肉的做法大全》
2016.01.03
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都督烧卖的做法详细介绍
更新于:2015-3-19 10:17:31
分享都督烧卖的做法,让更多人知道
菜系及功效:
精品主食
都督烧卖的制作食材:
面粉
2千克,配料:鲜
猪肉
320克,熟
猪油
600克,熟
猪肉皮
120克,
鸡蛋
5个,水发笋丝,
火腿
丁各60克,冬菇20克,干
淀粉
160克。
精
盐
20克,
味精
,
胡椒
面,
白糖
各4克,
猪油
80克,
葱
花30克,山西
醋
150克,
辣椒油
,
香菜
未各50克,
芝麻
油10克,
油
汤100毫升。
都督烧卖的做法详细步骤
(1)在面粉内加鸡蛋,油汤合拌揉匀成面团,揪成面剂(只重32克),拍上淀粉,擀成烧卖皮。笋丝焯熟切未。冬菇切成细丝。
(2)鲜猪肉剁成未,熟猪肉、肉皮剁成粒, 三者拌合,加入笋丝未、 火腿丁、冬菇丝、葱花、盐、味精、胡椒、猪油拌匀成馅心。
(3)用面皮包入馅心,捏成长石榴花状,入笼蒸熟装盘。连同用醋、白糖、油辣椒、麻油、香菜未兑成的汁水一起上桌,用烧卖蘸吃。
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