蟹黄晶烧卖的做法详细介绍
蟹黄晶烧卖的制作食材:
小黄皮,12张,
蟹黄,1大匙,内馅(1)后腿肉丁,120公克,
肥肉丁,60公克,
虾仁,120公克,
香菇丁,40公克,(2)猪油,1大匙,
盐,1/2匙,
太白粉,1/2小匙,鲜
鸡粉,1/2大匙,
糖,1/2大匙,
胡椒粉,1小匙,麻
油,1大匙。
蟹黄晶烧卖的做法详细步骤
(1)虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀,最后加入猪油拌匀即为馅料。随后将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟,以帮助馅料凝结。
(2)蟹黄蒸熟后用刀剁成细末备用。
(3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料,利用左手虎口将小黄皮收口,再稍微压平。
(4)顶部放上少许蟹黄末,用大火蒸10分钟即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。