竹笋焖肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 15:07:48

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竹笋焖肉的简介及特色

肥而不腻，鲜香略甜。

分类标签：沪菜
菜品口味 甜味	主要工艺 焖
食材明细
猪夹心肉(软五花)250克	竹笋300克
料酒50克	白砂糖25克
盐10克	味精10克
酱油25克	胡椒粉5克
姜3克	大葱3克
色拉油50克	香油5克

竹笋焖肉的做法详细步骤

1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。