豆皮寿司的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 11:24:42

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 凉菜
食材明细
油皮200克	猪肉松50克
稻米200克
黑芝麻30克	花生仁(生)10克
白砂糖4克	白醋2克

豆皮寿司的做法详细步骤

1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可。

豆皮寿司的做法小贴士

食物相克：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。