香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉

更新于：2015-10-16 12:18:55

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
猪瘦肉200克	牙签适量
辣椒粉一勺	花椒油一小勺
辣椒干几个	蒜瓣三个
油适量	盐适量
白酒适量	芝麻少许
酱油少许	烧烤汁少许
香葱一根	蒜瓣两粒
姜片三片	干淀粉适量

香辣牙签肉的做法详细步骤

1、瘦肉洗干净

2、切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙

3、一小勺辣椒粉

4、一点点盐,

5、一点点糖

6、几滴白酒腌制入味

7、静置20分钟左右

8、所有的肉丁穿上牙签,

9、然后撒上一层干淀粉

10、锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出

11、锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,

12、倒入炸好的肉丁

13、倒入一小勺花椒油,撒上芝麻

14、撒入香葱,

15、翻炒均匀即可出锅!

香辣牙签肉的做法小贴士

1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。
3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!