健康美食山药牛肉粒的做法

健康美食山药牛肉粒

更新于：2015-11-8 16:44:06

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健康美食山药牛肉粒的简介及特色

别看土吧啦叽的山药长得挺磕碜的（俺真是嫁了个东北人，说话都是东北味了！），但是这个长着须子的土棒棒十分的有营养呢！作为高营养食品，山药中含有大量对身体有益的物质，比如淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药中的重要营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。多食山药有聪耳明目、不饥延年的功能，对于调理生理...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 清淡	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
山药300克	牛里脊肉100克
胡萝卜50克	豌豆50克
葱末适量	姜末适量
油2茶匙	白胡椒粉1/2小勺
味精1/2小勺	盐1小勺
料酒2茶匙	淀粉2小勺
老抽1/2茶匙

健康美食山药牛肉粒的做法详细步骤

1、将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。

2、用手抓匀，腌制15分钟。

3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。

4、炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

5、依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。

6、倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。

健康美食山药牛肉粒的做法小贴士

平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。

处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。