蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉

更新于：2015-5-13 13:09:26

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 甜味,香味	主要工艺 烤
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
猪里脊肉300g	李锦记叉烧酱3大勺
蜂蜜1大勺

蜜汁叉烧肉的做法详细步骤

1、里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用；

2、用勺子将叉烧酱取出，放到肉上

3、用手将叉烧酱充分揉匀

4、用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜

5、将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀

6、将肉放在烤架上，加少许蜂蜜

7、用刷子将蜂蜜刷匀

8、烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟；

9、取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟。

蜜汁叉烧肉的做法小贴士

1．做叉烧的肉最好以瘦为主，中间略夹一些肥的脂肪层更好，烧制的过程中脂肪层融化，令叉烧内略带油脂，口感更香美；
2．肉适当切块，腌制时更加入味，不过不要切成小块，不方便烤制；
3．叉烧酱瓶子上标示的腌制时间太短，按照指示做出的叉烧难以入味，腌制的时间一定要足够长；
4．多刷两遍蜂蜜，不仅会使肉更加美味，还会使肉的色泽红艳晶亮，非常诱人；
5．肉在烤制时会滴下汁水，最好用锡纸接一下，以免弄脏烤箱。