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水晶鸭的做法
侗乡人1961
>《(13)猪肉的做法大全》
2016.02.18
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水晶鸭
更新于:2015-7-28 22:58:10
分享水晶鸭的做法,让更多人知道
水晶鸭的简介及特色
夏天,通常因为苦夏而吃不下、吃不好,尤其是面对大鱼大肉,许多人连动筷子的兴趣都没有。如此这般显然于健康是不利的。要从根本上弥补身体营养的失衡,夏季进补很重要。 “苦夏要吃鸭”这是民间历来就有的说法。 夏季食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,实为夏季清补之佳品。夏天吃鸭的奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,尤其适合炎热的气候里体内有热、容易上火的人食用,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食...
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分类标签:
家常菜谱
清爽凉菜
主要工艺
煮
所需时间
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
鸭
500克
猪肉皮
150克
甘草
蒜蓉
醋
姜
生抽
辣椒油
香油
白糖
味精
盐
水晶鸭的做法详细步骤
1、将肉皮刮洗净,放入锅内焯过捞出,洗净。
2、将鸭子放入锅内焯一下,捞出洗净血沫,
3、锅内加放鸭、肉皮、姜、甘草、盐、料酒和适量的水,煮至七成熟时取出,去净骨,
4、原汤去掉姜、甘草,撇净浮油,将鸭子片成厚薄,肉皮切丝,重新放入锅中,续煮一小时左右即可
5、食用时,切成象眼块,摆在盘中,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,蘸着吃。
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