壮家粉蒸肉的做法

壮家粉蒸肉

更新于：2016-2-10 15:14:49

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壮家粉蒸肉的简介及特色

这个粉蒸肉的不同之处在于用黄豆和花生打粉，蒸制的过程可以闻到很香的花生味。蒸好的粉蒸肉，肥肉酥烂，瘦肉不柴，黄豆和花生的香气也给味道增添了更丰富的层次。

分类标签：家常菜谱
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
五花肉10小块	黄豆两勺
糯米一勺	花生一勺
食盐一茶匙	白糖一茶匙
生抽两茶匙	米酒一茶匙
生姜适量

壮家粉蒸肉的做法详细步骤

1、五花肉切小块，生姜切片备用。

2、五花肉加入食盐，白糖，生抽，米酒，生姜腌制半个小时以上。隔夜腌制更入味。

3、黄豆，糯米，花生仁按照2:1:1的比例混合，用炒锅无油小火炒到微黄；或者用微波炉中高火叮4分钟。

4、将炒好的黄豆，糯米，花生晾凉，放到料理机研磨成粉。粉粒不必追求过细腻，可以适当留些粗粒。

5、将研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合，搅拌均匀。怕吃到生姜的，可以在混合蒸肉粉之前把姜片夹出来。

6、将混合好粉类的五花肉放入碗中，隔水蒸一个半小时。我用粽叶垫底，电炖锅炖的，做出来带有粽叶的清香。