蒸笼格的做法

蒸笼格

更新于：2016-2-11 19:41:59

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
排骨	葱姜水1小碗
鸡蛋1个	南瓜
盐	老抽
糖	胡椒粉少许
花椒粉	五香粉
生油	自制混合豉汁料

蒸笼格的做法详细步骤

1、将排骨洗净，加调料腌制；

2、加入1个鸡蛋搅拌均匀；

3、炒好的米，碾碎后，加入花椒粉、五香粉拌匀，倒入排骨中，加入两大勺自制混合豉汁料，适量的葱姜水，混合均匀，静置一会；

4、南瓜去皮切块，满铺蒸格底层，上面再铺上3中的排骨，蒸锅蒸透即可。（我问过钟祥做蒸格的大师傅，他那“一笼六蒸”，灶上蒸了一天~)