红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

更新于：2015-11-17 19:46:44

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分类标签：家常菜谱
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
猪蹄750克
姜片两片	蚝油1勺
生抽炖肉料包1/2勺	红烧汁3勺
花椒适量	蒜适量
干辣椒适量

红烧猪蹄的做法详细步骤

1、猪蹄750克，用水浸泡2个小时，可在水中放入两片姜

2、锅内加水、姜片，放入猪蹄，小火烧开，撇挣血沫，将猪蹄捞出控水待用

3、调味汁：1勺蚝油、3勺红烧汁、1/2勺生抽炖肉料包、（杞参牌）姜、蒜、花椒、干辣椒

4、锅内倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，爆香

5、放入猪蹄，翻炒2分钟

6、淋入调味汁

7、翻炒猪蹄，使之均匀上色炒出香味

8、加入1L水，炖肉料包，大火烧开后转中火，炖制2个小时

9、因为还要吃猪脚面，所以多留些汤汁。不然的话可以转大火收干汤汁。

红烧猪蹄的做法小贴士

猪脚面的做法(超级简单，就没有拍照)
在煮好的鸡蛋面上放猪蹄，浇汤汁， 烫好的青菜，卤蛋即可。简单吧