酸菜脆肚的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 07:30:51

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分类标签：清爽凉菜家常菜谱
食材明细
猪肚250克	鱼酸菜100克。
鱼酸菜汁	香菜
葱	姜
八角	香叶
味精	盐
黄酒	红油
香油各适量。

酸菜脆肚的做法详细步骤

1.鱼酸菜取茎切片，装盘。

2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上。

3.淋上调匀的调料即可。

酸菜脆肚的做法小贴士

制作要诀：
泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲。