荷包豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 06:20:25

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菜系及功效：川菜

荷包豆腐的制作食材：

南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克，调料，大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。

教您荷包豆腐怎么做，如何做荷包豆腐才好吃

(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。 

(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。 

(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。 

(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。