嫩鸡鱼翅汤的做法详细介绍
嫩鸡鱼翅汤的制作食材:
鱼翅(翅饼)100克-150克,
姜1摄,连骨的
鸡腿肉2根,
葱5公分,切薄片的
姜3片,水7杯,
猪油4大匙,
葱5公分,生粉2大匙,切丝的洋
火腿2片份,
白糖,
盐,
酱油各1大匙。
嫩鸡鱼翅汤的做法详细步骤
①鱼翅(翅饼)泡软,作好烹调前的准备。
②锅里放鸡肉,葱、姜及8杯水,放在火炉上煮开后,把火关小,捞掉泡沫,煮约1小时。汤滤过,鸡肉撕成细丝(使用约半量)。
③把4大匙猪油加热,炒葱,等变色后,取出。捞2大匙溶解的猪油出来,备用。
④在③的锅里倒入②的汤4杯,泡软的鱼翅,撕成细丝的鸡肉,煮约20分钟,用白糖与盐各1大匙,油2大匙,酱油1大匙调味,以水溶生粉勾芡,然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入,即完成。
贴士:鱼翅没有味道,所以要多用一些鸡肉来增加味道。
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