韩式炸酱面的做法

韩式炸酱面

更新于：2015-7-7 11:16:49

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韩式炸酱面的简介及特色

吹破残烟入夜风，一轩明月上帘栊。因惊路远人还远，纵得心同寝未同。情脉脉，意忡忡，碧云归去认无踪。只应曾向前生里，爱把鸳鸯两处笼。--宋·柳永端午过后，天凉。为了方便走路，穿着短裤和T恤出门。小风嗖嗖地吹在我大腿上，冷得我忍不住骂天气预报--这哪有27度？ C阿姨来家里做客，于是我头大。果不其然，太后大人在她走后又和我别扭起来了。 我就说这C阿姨是位狠人，扫把星到了一定程度了。每次来我家专挑太后和我最不对付的事情和太后就一番高谈，典型的“...展开>>

分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
手擀面250G	鲜虾仁200G
豌豆一小把	黄瓜半根
胡萝卜半根	火腿肠半根
鸡蛋一个
葱伴侣酱4汤匙	料酒1汤匙
白胡椒粉1/2茶匙	葱花少许
韩国红辣酱1茶匙

韩式炸酱面的做法详细步骤

1、*锅里放水，大火煮开后放入面条煮。

2、*虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。

3、*面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。

4、*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。

5、*锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。

6、*放入葱花调味，最后放入豌豆。

7、*将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。

韩式炸酱面的做法小贴士

小贴士：
*正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱，味道和豆瓣酱出入蛮大的，更黑，炸酱的时候需要放糖。
*葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱，这个甜度够了，不必再多放糖。
*韩式炸酱面一般用洋葱调味，我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。
*炸酱面在韩国也是舶来品，出处自然是咱们中国的炸酱面了。