咸稀饭的做法

咸稀饭

更新于：2016-4-18 11:56:58

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分类标签：精品主食美味粥汤
菜品口味 咸味,香味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
广东腊肠切片一根	糯米适量
葱姜碎适量	香菇泡发切丝2朵
小鱿鱼干泡发适量

咸稀饭的做法详细步骤

1、取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎；

2、倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明；

3、倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味；

4、倒入沥干水分的糯米炒拌匀；

5、最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠，撒上黑胡椒碎、葱花即可。

咸稀饭的做法小贴士

①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合，比例为1：1 ；
②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间；
③糯米粘性大，所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅；
④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代，腊肠是点睛之笔；
⑤没有高汤也可直接以水代替；
⑥因为使用糯米的关系，最后煮粥的时候要不时的搅拌，防止糊低；
⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等；
⑧糯米不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。