雪豆牛肉丝
雪豆牛肉丝的简介及特色
我是个不折不扣的肉食动物,哈哈,我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有肉,就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想,又不能每顿都大块大块的吃肉。所以XX炒肉,XX炖肉就是我最爱的搭配了,既满足了自己吃肉的欲望,又逼自己多吃点蔬菜,减少负罪感!哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了,因为雪豆(snow bean估计就是荷兰豆)有一种特别的植物清香,吃下去就觉得特别清爽,和牛肉搭配在一起,非常互补!哈哈雪豆牛肉丝的做法详细步骤
1、牛肉切丝,上浆:加少许生粉抓匀后,一点点的一边加水一边朝一个方向搅打,3份牛肉吸1份水;。
2、吸水搅好后,加入少许植物油继续搅打,之后放入冰箱冷藏备用。(特意做了一下牛肉上浆变嫩的文献综述,哈哈,综合了各种饭店大厨的复杂做法以后,总结出了这个最家常最简单的方法,可以让牛肉很嫩,不妨一试。)哦,对了,关于牛肉变嫩,还有纹理要如果切,之前的【野山椒炒牛肉】一篇里有详细的图文阐述,有兴趣的可以查看一下
5、热锅温油,滑入牛肉丝,加盐翻炒,变色后立刻盛起备用。
8、倒入加工好的牛肉丝,一起翻炒,稍再淋一些生抽即可起锅。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。