茼蒿炒饭

更新于：2015-12-25 06:19:39

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茼蒿炒饭的做法详细步骤

1、茼蒿洗净，叶子尖掐下来单独放，梗（留少许叶子）切成小段

2、切好的牛肉丝洗净，事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油，再次用手抓匀。

3、瓶装的酱瓜取几根出来，切成丁

4、隔夜米饭1碗，提前从冰箱取出备用

5、平底锅加热，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉丝翻炒，牛肉变色，立即取出

6、用锅中的余油炒茼蒿，稍有些软放少许盐

7、把茼蒿拨至一边，转中小火，放入米饭，炒开，在米饭中放少许盐调味

8、把米饭和茼蒿炒均匀，火再小一些，不停地炒

9、把事先炒好的牛肉放入米饭中，炒均匀

10、关火，放酱瓜丁。把酱瓜丁和米饭搅拌均匀即可

牛肉腌料：生抽、葡萄酒、糖、鸡汁、生粉、小苏打、色拉油（所有料都只要少许

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