香辣蹄筋的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 10:48:05

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香辣蹄筋的简介及特色

蹄筋口感淡嫩不腻，含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，也有助减缓中老年妇女骨质疏松的速度。此菜蹄筋透明，色泽鲜亮有光，吃起来多种滋味绵醇适口。

菜系及功效：家常菜谱

香辣蹄筋的制作食材：

牛蹄筋，200g，小红尖椒，25g，花生25g，芝麻，10g，芝麻酱，25g，蒜末，20g，香葱，20g。
盐，生抽，适量，香醋，香油，适量。

香辣蹄筋的做法详细步骤

准备时间：10分钟

烹饪时间：30分钟

1. 牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。

2. 小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。

3. 小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。

香辣蹄筋的做法小贴士

做法提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。