火轮牛鞭的做法详细介绍

更新于：2015-3-17 22:54:54

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火轮牛鞭的简介及特色

色泽淡红，香、鲜、糯、肥。

菜系及功效：沪菜

火轮牛鞭的制作食材：

干牛鞭500克，枸杞子15克，糖，黄酒，酱油，葱，姜各适量。

教您火轮牛鞭怎么做，如何做火轮牛鞭才好吃

1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。

2.锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。

3.拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即可。