木耳羊肉片的做法详细介绍
木耳羊肉片的简介及特色
特点:色泽白净,鲜成入味,质地滑嫩。
功效:养血通络木耳羊肉片的制作食材:
嫩
羊肉200,克,黑
木耳25,克,笋20,克,
荸荠15,克,
味精2,克,
黄酒10,克,
油500,克(实耗50,克),鲜汤20,克,湿
淀粉10,克,细
盐3,克,
青豆少许,
葱,
姜少许。
木耳羊肉片的做法详细步骤
1.将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片,葱切花,姜切未,荸荠、笋
分别切成薄片。
2.将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
3.锅置旺火上,烧热放油,烧至四成热时,将肉片投入锅中滑散,倒入
漏勺滤油。
4.原锅留余油10 克,放入葱花、姜末煸出香味,再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下,加黄酒、盐、鲜汤烧开后,下味精、湿淀粉勾成薄芡,投入肉片,略推一下,淋上麻油出锅装盘。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。