炸鸡肉团的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 11:01:02

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炸鸡肉团的简介及特色

口味焦香，色金黄。

分类标签：私家菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
鸡肉350克	通心粉150克
洋葱(白皮)100克
小麦面粉250克	黄油50克
牛奶125克	鸡蛋120克
淀粉(豌豆)10克	面包屑150克
盐2克	胡椒粉1克
植物油130克

炸鸡肉团的做法详细步骤

1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。

炸鸡肉团的做法小贴士

制作要诀：
1.鸡肉炸好可配煮扁豆、番茄沙司一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。