米香鸡翅
米香鸡翅的做法详细步骤
1、把鸡翅冲洗干净,用凉水泡10分钟去除血水。鸡翅反正切三刀,这样容易入味。加入一勺盐铺底
2、倒入5勺料酒,根据鸡翅的数量比例。撒上胡椒粉,喜欢可以多加。放入锅中蒸熟,蒸熟后放入干净的碟子里把水分晾干。
3、锅中放入一小块黄油,也可以放入食用油,加热。(黄油爆出来的有奶香味,食用油爆出的玉米花大)待油热后,加入玉米粒。
4、把玉米粒与油摇晃均匀,使玉米裹上油。放入晾干的鸡翅,盖上锅盖。(鸡翅上不要有水分,不然玉米不会包开花)
5、一分钟后,听到玉米开始爆花的声音,这个时候要摇晃锅,好让玉米受热均匀。声音停止后,打开锅盖加入一勺白糖,利用余热,盖上锅盖摇晃使白糖均匀的融化。
米香鸡翅的做法小贴士
玉米要选小玉米,专用来爆米花的玉米,超市或粮油店有售。
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