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川味宫保鸡丁的做法
侗乡人1961
>《(20)鸡肉做法大全》
2016.07.10
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川味宫保鸡丁
更新于:2016-2-26 22:45:11
分享川味宫保鸡丁的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
炒
所需时间
30-60分钟
制作难度
简单
食材明细
鸡胸肉/鸡腿肉
花生
干辣椒
生姜
大蒜
青蒜
食盐
酱油
醋
白糖
米酒
淀粉
花椒
食用油
川味宫保鸡丁的做法详细步骤
1、鸡胸、鸡腿肉去骨,用刀背轻轻拍松,在肉面划十字刀,再切成一厘米见方的小丁,加酱油,米酒,水淀粉腌制二十分钟。
2、花生放进微波碗,中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟,微波炉比较适合懒人,而且做出来的一样酥脆……
3、叮熟的花生米放凉,去掉红衣。
4、干辣椒去掉辣椒籽,剪成小段。
5、酱油,醋,白糖,水淀粉混合,做成调味汁。
6、生姜,大蒜切片,青蒜取蒜白部分切成段。
7、热锅下油,下鸡肉滑炒到变色后捞出,沥干油。
8、锅中留底油,放入花椒、辣椒段煸炒,再下姜蒜、鸡丁煸出香味,倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米,翻炒几下即可出锅。
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