泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法详细步骤
3、锅中烧开水,加入鸡爪、盐、料酒、花椒、八角煮约十分钟(筷子能顺利穿过即可)捞出鸡爪,冲洗约十五分钟,去除表面胶质,以免浸泡时混浊
4、盒子里倒入冷开水,先泡一会儿花椒、生姜片,调入盐、味精、白醋,混合均匀
泡椒凤爪的做法小贴士
1、鸡爪事先应先焯水再剁成小块
2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性
3、喜辣的, 可以把剁椒切碎
4、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味
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