卤鸡爪的做法

卤鸡爪

更新于：2016-5-20 21:40:54

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 卤
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鸡爪500克
老抽适量	料酒适量
腐乳汁适量	葱适量
蒜适量	八角适量
红椒适量	草果适量
麻椒适量	冰糖适量

卤鸡爪的做法详细步骤

1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，

2、捞出洗净备用

3、锅内倒油后放入配料爆香

4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁

5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可

卤鸡爪的做法小贴士

老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐

鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。