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卤鸡爪的做法
侗乡人1961
>《(20)鸡肉做法大全》
2016.07.11
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卤鸡爪
更新于:2016-5-20 21:40:54
分享卤鸡爪的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
卤
所需时间
10-30分钟
制作难度
普通
食材明细
鸡爪
500克
老抽
适量
料酒
适量
腐乳汁
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
红椒适量
草果
适量
麻椒适量
冰糖
适量
卤鸡爪的做法详细步骤
1、将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质,
2、捞出洗净备用
3、锅内倒油后放入配料爆香
4、倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁
5、将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪
6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可
卤鸡爪的做法小贴士
老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐
鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
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