糟凤爪的做法

糟凤爪

更新于：2015-9-2 17:39:07

分享糟凤爪的做法，让更多人知道

分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸味	主要工艺 腌
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
鸡爪500克	香叶3片
葱2根	姜2片
香糟卤500ml	料酒15ml

糟凤爪的做法详细步骤

1、将鸡爪洗净剪去趾甲；

2、洗净的鸡爪放入清水煮开汆2分钟, 洗清浮沫对半斩开；

3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧20分钟左右；

4、将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

5、将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.

糟凤爪的做法小贴士

鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂.