凉拌皮蛋鸡肝的做法详细介绍
菜系及功效:清爽凉菜
凉拌皮蛋鸡肝的制作食材:
(1)皮蛋,3个,鸡肝,3个,(2)蒜末,1大匙,葱末,2大匙,辣椒末,1/2大匙,醋,2大匙,酱油,1大匙,糖,1/2大匙,香油,1大匙。凉拌皮蛋鸡肝的做法详细步骤
(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。
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