红烧鸡杂的做法

红烧鸡杂

更新于：2016-1-29 18:10:30

分享红烧鸡杂的做法，让更多人知道

红烧鸡杂的简介及特色

我家老爸特别偏爱吃各种动物杂碎。什么猪肝猪腰，猪肥肠，猪肚牛肚等等都是他老人家的大爱之物。记得早些年，那些食材都是我家餐桌上的常客。再后来，爸爸年纪大了，偶尔会有高血压那样的毛病。所以，那些曾经被他爱得不得了的美味，也因为脂肪和胆固醇含量过高，不利于血压的控制而被我们强制性禁食。只是，偶尔看他馋虫上来看着各种动物杂碎心痒痒的样子，又会觉得，作为子女，剥夺他享受食物的自由和乐趣有些不应该。一方面是健康，另一方面是美食爱好，左右为难啊。仔细...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 微辣	主要工艺 红烧
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
肥西老母鸡鸡肝8副	鸡肠8副
鸡肫8副
干辣椒3个	辣酱油1汤匙
葱2根	蒜3粒
姜3片	盐少许
水适量

红烧鸡杂的做法详细步骤

1、将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。

2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。

3、然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。

4、热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。

5、倒入焯好水的鸡杂略炒。

6、调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。