红烧毛豆小公鸡的做法

红烧毛豆小公鸡

更新于：2015-9-24 16:12:04

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
小公鸡一只	香菇大约15朵
毛豆米半碗
花椒一点	南乳吊烧酱一点
葱一点	八角一点
姜一点	青椒半个
红尖椒一个

红烧毛豆小公鸡的做法详细步骤

1、将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用

2、毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3、香菇泡发后洗净沥水

4、炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒

5、喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内

6、加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7、待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤 起锅