卤鸭掌的做法

卤鸭掌

更新于：2015-10-11 05:13:22

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卤鸭掌的简介及特色

卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是国庆中秋佳节亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 卤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
鸭掌	葱
姜	蒜
香叶	桂皮
八角
料酒	生抽
老抽	糖

卤鸭掌的做法详细步骤

1、鸭掌剪去指甲洗净，

2、放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；

3、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；

4、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；

5、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。