焦炸冬瓜块的做法详细介绍
焦炸冬瓜块的简介及特色
菜色金黄,外酥里嫩。 分类标签:私家菜 |
菜品口味 炸烧味 | 主要工艺 碎屑料炸 |
食材明细 |
冬瓜500克 | |
鸡蛋100克 | 小麦面粉75克 |
盐3克 | 料酒20克 |
大葱5克 | 姜5克 |
味精1克 | 植物油100克 |
焦炸冬瓜块的做法详细步骤
1.把冬瓜洗净去皮,切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟,将溢水控干,放入料酒、葱末、姜末、盐、味精, 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内,将已拌好调料的冬瓜块倒入,拌至冬瓜全沾上面粉为止,将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火,放植物油,油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内,挂匀蛋糊,逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。焦炸冬瓜块的做法小贴士
制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作,增加了蛋白质和碳水化合物,不仅增加了食欲的美味,而且使营养更丰富,更全面。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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