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薄荷黑巧冰激凌的做法
侗乡人1961
>《(22)蛋的做法大全》
2016.09.19
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薄荷黑巧冰激凌
更新于:2016-6-1 07:36:31
分享薄荷黑巧冰激凌的做法,让更多人知道
分类标签:
甜品/点心
菜品口味
甜味
,爽口
所需时间
1小时以上
制作难度
普通
食材明细
鸡蛋黄
3个
白砂糖
60克
牛奶
250毫升
淡奶油
125毫升
黑巧克力
适量
薄荷叶
3枝
薄荷黑巧冰激凌的做法详细步骤
1、蛋黄内分3次加入白砂糖;
2、用打蛋器将蛋黄打至发白,呈浅黄色;
3、将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎,然后以小火加热,不要煮沸;
4、将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中,并不停的用搅拌机搅打,不要让蛋黄结成小粒;
5、将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮,煮至略有粘稠即可;将淡奶油打至6分发,即是略有流动感;
6、将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里,再加入碎巧克力,搅拌均匀后放入冰箱冷冻;冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次,反复搅拌4-5次。
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