鸡蛋炒黄花鱼赛螃蟹肉的做法

鸡蛋炒黄花鱼赛螃蟹肉

更新于：2016-4-14 15:53:39

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
黄花鱼	鸡蛋4只
料酒	盐
鸡精	姜
淀粉

鸡蛋炒黄花鱼赛螃蟹肉的做法详细步骤

1、食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)

2、黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。

3、鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。

4、蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。

5、放入鱼肉腌渍10分钟。

6、热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。

7、鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。