香葱土豆面包的做法

香葱土豆面包

更新于：2016-2-29 10:09:53

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分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
高粉360g	土豆泥230g
酸奶油（sour cream）60g	牛奶70g（按实际情况增减）
即发干酵母4g	鸡蛋1个
盐5g	无盐黄油30g
细香葱碎适量

香葱土豆面包的做法详细步骤

1、土豆切成大块，入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥；

2、面粉+放凉的土豆泥+酸奶油+鸡蛋+酵母+2/3的牛奶，手工揉面，边揉边看面团情况添加剩下的牛奶，成团后再加入盐揉匀，然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油，继续揉至扩展阶段，最后加入香葱碎手工揉匀即可；

3、滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆，直接放烤盘上二次发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成；

4、180度预热，CK25B烤箱中层15~20分钟