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家常手擀面的做法
侗乡人1961
>《(22)蛋的做法大全》
2016.09.27
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家常手擀面
更新于:2016-3-12 13:36:32
分享家常手擀面的做法,让更多人知道
分类标签:
精品主食
菜品口味
香味
主要工艺
煮
所需时间
10-30分钟
制作难度
简单
食材明细
面粉
适量
鸡蛋
适量
苦菊适量
青椒
适量
黄干酱适量
家常手擀面的做法详细步骤
1、原料:鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱
2、一碗面粉加入两个鸡蛋,和成面团后饧20分钟
3、饧好的面团撒上干面,擀成面饼
4、这是擀好的面饼,厚度约为2mm
5、擀好的面饼撒上干面,叠成纸扇状,宽约5mm
6、叠好的面饼用刀切成2mm宽的条
7、面条抖散后撒上干面粉,防止面条粘连
8、面码:青椒切粒,苦菊切小段
9、锅内倒油烧热
10、打入三个鸡蛋,用铲子略微搅拌后煎熟,铲成小块
11、将煎好的鸡蛋盛出待用
12、锅内再倒入少许油,放入黄干酱、蚝油,中火熬制3分钟
13、将煎好的鸡蛋倒入锅中
14、将鸡蛋和酱拌均,中火熬制2分钟即可
15、锅内加1L水烧开,面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可
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