桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹的做法

桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹

更新于：2015-11-27 22:08:04

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
海参两只	鸡蛋2只
糖桂花少许
香油少许	盐少许

桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹的做法详细步骤

1、鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用。

2、加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。

3、用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）。

4、在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。

5、蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟。

6、在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。

7、蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油 撒点葱花。