虾皮蒸蛋

更新于：2016-8-5 07:58:12

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虾皮蒸蛋的简介及特色

今天这道“虾皮蒸蛋”，我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中，看电视等着蒸蛋好，没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了，做的很失败。第二次重新做了一遍，做的就非常棒了。

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。

3、然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

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