醪糟紫薯丸子
醪糟紫薯丸子的做法详细步骤
1、锅里放水,顺便把小鸡蛋入锅煮,上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透(时间根据火力和紫薯的厚薄而定,越薄越快熟)
6、倒入清水揉成面团!面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了,注意的是因为紫薯有水分,加水的时候慢慢加入,以免太稀,要是和太稀了,再加点粉就好啦!
7、把面团揉成一个个小丸子,居然不才啊,既不够圆,也不够细,都有汤碗那么大了,省事的活哈哈!
11、这时候加入小鸡蛋,还有酒酿,煮开就可以装碗开吃啦!
醪糟紫薯丸子的做法小贴士
1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮,很省事!加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透,更Q弹
2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减!
3 酒酿不可久煮,煮太久酒精挥发掉,食疗功效相对差些!
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