飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥的做法

飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥

更新于：2016-3-30 20:34:02

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分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香酥味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
原味印度飞饼两包（10张）	洋葱半个
土豆1个	玉米粒100克
葱花少许	鸡蛋一个
油浸金枪鱼罐头160克	蓝莓酱适量
胡椒粉1小勺	盐1小勺

飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥的做法详细步骤

1、鲔鱼馅做法:

2、土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮；

3、洋葱和熟土豆切成小丁；

4、将鲔鱼罐头中的油滗出到入锅中；

5、油温后放入洋葱煸出香味, 放入土豆丁、玉米粒炒匀, 调入胡椒粉和盐一起炒匀, 拌入鲔鱼肉成为馅料备用.

6、千层酥做法：

7、飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀软, 用模具或合适的瓶盖把飞饼压成两片圆片；

8、再用比之前小一号的模具或瓶盖在其中的一片中间压出一个小圆孔，使其成为一个圆圈片；

9、在圆片上刷上一层鸡蛋液, 然后放上另一圆圈片，稍微压一下使其粘在一起；

10、烤盘上铺上烘陪纸,把做好的千层酥平铺在烤盘上,表面刷一层鸡蛋液；

11、烤箱170度预热后, 放下层上下火15分钟；

12、取出烤盘，再在表面刷一层鸡蛋液，在中间的圆孔里加入适量鲔鱼馅，洒上葱花（或者加上蓝莓酱就是蓝莓千层酥）；

13、入烤箱170度中层，上下火5分钟即可。

飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥的做法小贴士

1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿, 继续压成圆片.
2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我用两包10张飞饼做了16个千层酥.
3.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来放入烤箱,160度上下火, 中层烤5分钟就又香又酥了.作早点和下午茶点心都很不错滴.