香酥藕片
香酥藕片的简介及特色
现在正是鲜藕上市的季节, 又白又嫩的鲜藕好是诱人. 一年中能吃到鲜藕的时间不长, 趁现在时令赶快多吃点. 香酥藕片既可作下酒菜也可以作为磨牙小零食. 外酥里脆, 鲜香可口. 分类标签:家常菜谱 |
菜品口味 香酥味 | 主要工艺 炸 |
所需时间 30-45分钟 | 制作难度 普通 |
食材明细 |
藕1节(约400克) | 白芝麻5克 |
蒜头1瓣 | 香菜10克 |
小红辣椒1个 | 鸡蛋1个 |
五香粉5克 | 家乐香炸粉20克 |
干淀粉10克 | 盐2克 |
香酥藕片的做法详细步骤
1、将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;
3、将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;
4、将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.
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